大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨师学校宿州的问题，于是小编就整理了2个相关介绍厨师学校宿州的解答，让我们一起看看吧。
地锅鸡的由来？
地锅鸡的历史悠久，他起源于苏北，鲁南交界的微山湖地区。过去在微山湖地区的渔民经常吃地锅饭。那是由于条件有限，制作食物的时候不是很方便。于是渔民们就拿一个小泥炉，在上面放一个铁锅，下面放几块木柴生火煮菜，在锅上面贴上面饼，这样就有了现在的地锅菜。
地锅鸡是一道中华传统名菜，起源于江苏省北部、安徽省北部和山东省南部交界处的徐州市、宿州市和济宁市等地区。主要食材有鸡肉、辣椒、白面粉和玉米粉，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香。
以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。
地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴。
吃梨的季节要到了，梨怎么做菜呢？
吃梨的季节要到了，梨怎么做菜呢?
大家好，我是巧妇生活说，我的回答是：用“梨”做菜，因为南北菜系不同，做法不尽相同，梨生吃还是熟吃功效也不同，具体要看是使用在哪一方面。不管用来做什么样的菜，现在吃梨正当季，这个时令水果也是很养人的。热门的两种吃法用来拌沙拉和煲汤。
梨怎么做菜？
因为我的父亲一直是一个老烟枪，经常会有咽喉的不适，所以我经常会用雪梨来煮猪肺汤给他喝。一般酒店都会有这道菜，也是家常菜谱之一。做法简单，做这道汤就要梨和猪肺来入菜，做法如下：
[主料]：雪梨2个、猪肺600克
[配料]：八角1个、草果1个、桂皮1片、香叶几片、罗汗果1个
[调料]：盐和料酒
——具体做法——
1、对猪肺进行处理：
小孩子感冒时经常会伴随着咳嗽，这时我会煮点止咳的汤汤水水给孩子喝，经常做的就是冰糖炖雪梨，止咳效果特别好。当然这适合于偶尔轻微咳嗽但不发烧的情况，如果感冒严重的还是得去医院看哈。
1.将雪梨去皮切小块，加两碗水，和6颗冰糖一起熬
2.水开后转小火继续熬30分钟，待水熬出淡***，稍微晾凉连汤带梨一起给孩子喝
3.如果咳嗽较重，也可以将雪梨从蒂部切开，用到剜掉核，将冰糖和川贝放入去核的洞里，再将另一切开的另一半梨盖上，隔水蒸两小时，连洞里的水和梨肉一起给孩子吃。
4.一定要用雪梨哈，其他梨效果不好，如果不知道怎么区分，买时问一下店家老板。
陈皮梨汤：
主料：雪梨 (2个)。
辅料：陈皮 (20g)、枸杞子 (20粒)。
厨具：煮锅。
1、砂锅中坐水烧开。
2、烧开水时处理雪梨：果肉切成滚刀块，浸泡在淡盐水中，下锅前捞出沥干水分。
3、梨皮和梨核切成块儿（梨一定要事先洗净）。
4、锅中水烧开后，下入陈皮和梨皮、梨核。
5、大火烧开，期间打去浮沫。
6、转小火慢煮约20分钟，水量减少1/3到1/2，捞出渣子不要。
烤梨是指蚌埠、宿州、寿县一带独有的美妙食品，制作简单3步即可。其功效可以止咳化痰，甜甜酸酸的，有营养味道好。烤梨是寿县的一绝，用一个铁皮箱，前面有数个带把手的圆形“小门”，正好老板拉开把手，里面是一个带支架的“抽屉”，藏着平排的三格，每个小格上放一个传统的搪瓷杯，杯子里是蜜***的液体，泡着一个去了核的雪梨，中间掏空的部分放进了红枣、桂圆。烤梨的选料很有讲究，一定选用新鲜的砀山酥梨，以文火细细闷烤，还不能为了省时间把梨捏碎，不然弄破了梨皮，汁液溢出不仅影响口感，营养也大打折扣。一年四季除了夏天，其他季节都可吃到烤梨，当地人流传着“感冒咳嗽不用吃药，吃吃烤梨就见好”的说法。材料梨（最好大一点的）、冰糖若干、牙签、带烧烤功能的微波炉。做法1，首先把梨洗洗，把小的一头平切下来一块。2，把梨核子尽量挖出来，要是挖不出来也无所谓，只要挖出一点够放3-4个冰糖的空间就可以了。3，放上冰糖，把刚才切下来的小头安形状放在梨子上，用牙签固定好，这个时候就可以上微波炉或者烤箱了。烤10分钟左右
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