宿州美食萧县羊头,萧县羊头哪里做的正宗新庄

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1. 萧县羊头的正宗做法？
2. 宿州烧羊头做法？

萧县羊头的正宗做法？

炒羊头。萧县名菜有一个，就是炒羊头。大致做法是，羊头浸泡、洗净，清水加葱姜煮透，捞出晾干水分，改刀切块。

锅内加油爆香葱姜蒜八角花椒香叶等，放入羊头翻炒，再加入生抽老抽，出锅前撒上葱花香菜即可。

宿州烧羊头做法？

羊头肉600克,菜心100克,水发香菇25克,香菜5克,葱段、姜块各20克,鸡汤750克,绍酒25克,鸡油20克,精盐3克,味精2克,湿淀粉15克,牛奶200克.制作1、将羊头肉下入沸水锅内焯透捞出,撕成条.羊眼切成块.葱、姜切片.2、炒锅内加鸡油烧热,放入葱、羹炝番,烹入绍酒,加鸡汤烧呈白色倒入沙锅,下入羊头肉烧开.3、下入香菇、精盐烧入味,再放入羊眼块略炖.4、下入菜心、牛奶烧开,加味精,用湿淀粉勾芡即成.食用时可配蒜泥.特点 汁白肉烂,醇香味美.操作提示 下原料要先后有序,勾芡时不宜过浓.

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