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安徽省宿州市砀山县特色的东西
地锅鸡：这是砀山的一道传统美食。烹饪时，将草鸡与土豆或山药一同放入特制的黑铁锅中，加入大量干辣椒，锅边贴上死面锅饼。锅饼一面沾到菜汤，味道鲜美；另一面焦脆。 狗肉：砀山地区的狗肉以其独特的风味而闻名。
地锅鸡：以铁锅炖煮鸡肉，周围贴上死面锅饼，肉香与面饼的焦脆完美结合，是一道传统的砀山美食。 狗肉：砀山狗肉以其独特的风味而闻名，尤其是刚煮出锅的热狗肉，肉质鲜美，是当地人的最爱。
砀山板鸭：砀山板鸭是一种传统的腌制鸭肉制品，具有浓郁的香味和独特的风味。制作板鸭需要经过选鸭、宰杀、腌制、晾晒等多道工序，成品色泽红亮，肉质紧实，是当地非常受欢迎的一种食品。糟辣椒：糟辣椒是砀山县的一种特色调味品，它是用新鲜的红辣椒与糯米酒糟一起发酵制成的。
狗肉：砀山狗肉以其独特风味闻名。新鲜热狗肉口感鲜美，是当地宴席上的凉菜。传统的吃法是在狗肉上撒上花椒，不仅能提味，还能突出其“香肉”的美誉。 烧饼：以木炭烘烤，多层次，边缘打有花刀，顶层涂有糖稀，撒上芝麻。刚出炉的烧饼外脆里嫩，香咸可口。常用来夹狗肉或羊肉串等食用。
烧鸡用什么鸡好
1、烧鸡是中国菜系中的一道经典菜肴，选择合适的鸡种对于烧鸡的口感和风味至关重要。 常见的鸡种选择包括土鸡、三黄鸡和肉鸡，每种都有其独特的肉质和口感。 土鸡通常放养或散养，其肉质紧实，口感鲜美，适合追求传统风味的食客。
2、烧鸡一般使用嫩鸡。烧鸡是一道常见的中式菜肴，对于烧鸡选材方面，一般来说使用的是嫩鸡。以下是详细的解释：嫩鸡的优势： 口感鲜嫩：嫩鸡因其年龄较小，肉质相对更加细嫩，经过烧煮后，其肉质更加鲜美，易于入味。
3、烧鸡用三黄鸡还是柴鸡好 一般大多会用三黄鸡，也可以用柴鸡，也就是所说的土鸡。烧鸡，一般是直接炒出来的，这种做法也是很常见的一种。一般的大盘鸡也属于烧鸡的一种，我们在这里做的大盘鸡一般是选用土鸡或三黄鸡为主菜。
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